Pourquoi faire une semaine de 100% cru ?

Au-delà des repas bien dodus, l’hiver c’est aussi la saison du vent glacial, des réunions microbiennes au sein des open spaces, et du manque de soleil. Lors des changements de saison, tout particulièrement lors du passage au printemps, il faut à tout prix apporter des légumes vivants (crus, pas zombis) à son alimentation quotidienne sur cette période. Et qui l’eut cru ? Ne pas cuire ses aliments, c’est ultra-bénéfique pour la santé. Garder la pêche, se nettoyer de l’intérieur ou encore se régénérer, le cru regorge de vertus. Bougez pas, on vous donne les bonnes raisons de se faire plaisir en crusine !

LE CRU : SUPER ALLIÉ SANTÉ

Lorsqu’on consomme du cru, aucun(e) vitamine, enzyme, fibre, minéraux ou oligo-élément n’est altéré par la cuisson. Qu’on se le dise, manger un aliment dans son état premier, y a rien de mieux pour sa santé. Ça protège le système immunitaire, et ça évite de faire face à des maladies cardio-vasculaires, inflammatoires, auto-immunes ou dégénératives. Manger cru, c’est aussi profiter à 100% des valeurs nutritives de ce que l’on mange (à condition que l’aliment soit bio), et ça permet d’atteindre nos besoins quotidiens en vitamines et minéraux plus facilement. Sur le degré de fatigue, la couleur du teint, ou encore la capacité de concentration, la différence se voit drôlement ! Les fruits et les légumes permettent de purger notre corps de toutes les cochonneries accumulées. Poisons overtoniens (caféine, théine, nicotine…), produits laitiers, molécules de Maillard (aliments cuits au-dessus de 110°) sont drainés vers les portes de sortie. Bye les toxines !

DIMINUER LES QUANTITÉS

Mode hibernage : activé. Entre les chocolats de Noël qu’on mange jusqu’en février et les fat raclettes, on a tendance à se remplumer en hiver. C’est aussi parce qu’on a tendance à manquer d’énergie ! Explications. Lorsque l’aliment n’est pas cuit, il est plus long à mastiquer. Après 5 bouchées, on est plutôt vite rassasié, et les quantités ingérées s’en trouvent diminuées. D’autre part, l’aliment cru se suffit à lui-même. Pas besoin d’ajouter des gras saturés, sucre et sel raffinés. On revient à la saveur de l’aliment et forcément, on se sent rassasié, mais plus léger !Pour la peine, cette semaine, on tente au moins 3 déjeuners à base de légumes crus accompagnés de protéines. Vous en êtes ?

OUI AU SUPER HEALTHY

On en parlait plus haut, la cuisson au-dessus de 110°, c’est pas hyper bon pour la santé. Les molécules de Maillard s’accumulent dans le système nerveux et dans les reins. Forcément, ça bouche l’évacuation des déchets. Ça génère de l’inflammation dans le corps. Ça encourage le vieillissement prématuré des tissus. Ça empêche le renouvellement cellulaire. Bref, on vous épargne le topo sur les maladies ! Avec du tout cru, plus besoin de faire revenir l’aliment dans une matière grasse poêlée qui va s’oxyder sous l’effet de la chaleur, et créer des molécules cancérigènes.Deuxième point, qui dit cru, dit moins d’aliments sucrés et raffinés. Ils sont souvent source d’acidité, et riment avec risque de développer des pathologies. C’est le bon moyen de faire le plein de légumes et fruits hyper alcalinisants qui permettent de rétablir un bon équilibre du pH et favorisent une bonne vitalité !Résultat : on est plus heureux. Nos intestins sont moins stressés. On retrouve un équilibre émotionnel stable et une même une certaine clarté mentale ! Et puis on tombe moins malade, car le corps absorbe de manière optimale la qualité nutritive des aliments qui permettent ensuite de nous défendre.Testez donc, en démarrant par un bon jus de légumes au dîner. Jetez un oeil sur nos recettes Yumi, quand on les a en bouche, c’est un feu d’artifice de saveurs !

MIAM MIAM

À force de cuire, saler (sans goûter) et sucrer nos plats, on en oublie parfois la saveur première des aliments naturels. Alors qu’en fait, ils sont archi-croquants, sucrés, fibreux, acidulés… Faire une cure de cru, c’est aussi redécouvrir le goût du vrai. Pas de traficotage, ce qu’on mange, c’est le produit de la nature. Et c’est carrément délicieux ! C’est aussi une bonne occasion de changer ses habitudes en cuisine. La quiche lorraine du mardi, y en a un peu ras l’brocolis ! Si vous raffolez du salé, vous avez mille possibilités. Jus de légumes, veloutés crus, salades colorées, graines germées, pâtés végétaux, tartares d’algues… à vous de jouer.

DIGESTION FACILITÉE

Ce qui est sympa avec le cru, c’est que les enzymes ne sont pas altérées. Pour celles et ceux qui l’aurait oublié, on vous refait un petit topo. Les enzymes, c’est comme de gros couteaux de cuisine qui tranchent en micro-miettes les aliments qu’on ingère, et facilitent ainsi la digestion. Manger cru, c’est donc optimiser sa digestion. Mais attention, ce n’est pas le cas pour tous les aliments. Certains, au contraire, comme les choux de Bruxelles, les brocolis ou les épices peuvent même s’avérer irritants, voire indigestes. Le mieux, c’est de démarrer avec la carotte, la courgette ou encore les pousses d’épinard. Qu’on se le dise crument, une cure de cru, ça rend vivant ! En avant !