Les fibres alimentaires sont présentes dans de nombreux produits de notre alimentation quotidienne. Leur particularité ? Elles traversent notre organisme sans être digérées ni absorbées ! Pourtant, le simple passage de ces fibres à l’intérieur de l’appareil digestif est réputé, et reconnu, pour faire le plus grand bien à notre corps.
Archives par auteur Louis
Lisez bien jusqu’au bout les enjeux sont importants ! Chaque année plus de 10 millions de tonnes de déchets alimentaires sont produits en France. Parmi ces déchets, 1,2 million de tonnes de nourriture est encore consommable, soit 20 kg / an / français et près de 65 % de ces déchets sont issus des particuliers […]
Le réflexe d’un grand nombre de Français : les compléments alimentaires vitaminés. Nous avons tous eu des périodes de fatigue, que ce soit au niveau physique mais aussi moral. Notre rythme de vie, le stress et notre hygiène de vie jouent beaucoup sur notre forme au quotidien. Mais que sont-ils ? Sont-ils bons ou mauvais pour […]
Ça va germer dans la cité ! On cherche tous des solutions – à notre échelle – pour enrayer le réchauffement climatique. Chez Yumi, comme on vient déjà au bureau en métro/vélo (pour les plus courageux), qu’on ferme le robinet quand on se brosse les dents et qu’on est en train de développer un emballage […]
Voilà un légume qui cultive les paradoxes ! D’aspect extérieur il apparaît tout lisse, tout doux, comme une grosse sphère violette avec laquelle on a envie de jouer. Mais à l’intérieur c’est un véritable labyrinthe, beaucoup plus complexe, qui rappelle étrangement le cerveau humain. Vous l’avez reconnu ? Et oui il s’agit bien du Brassica […]
La betterave a une couleur puissante et un goût que l’on pourrait qualifier de rustique. Et pourtant chez Yumi nous l’avons mise sur un piédestal ! Cultiver la betterave dans son potager ? Rien de plus simple ! Les variétés de betterave sont multiples, de même que les couleurs (rouge, rose, jaune, etc.) et les formes […]
Aujourd’hui on vous parle d’un super fruit de saison le kaki ! Fruit du plaqueminier, le kaki est d’origine asiatique. Mais ce fruit s’est bien acclimaté au climat des pays méditerranéens, où il est disponible d’octobre à janvier. Il en existe deux principaux types : le kaki à chair astringente, de couleur rouge foncé, voire […]
On connaît tous le plaisir procuré par un aliment sucré qui fond sur la langue … mais quel est le rôle de cette molécule, que l’on appelle communément sucre, dans l’organisme ? D’ailleurs tous les “sucres” n’ont pas forcement un goût sucré en bouche … Lorsqu’on parle de sucre dans le corps, il s’agit du […]
Ou comment faire aimer les légumes aux enfants ! Des papilles récalcitrantes « Finis tes épinards ! »… Ça vous évoque quelques bons souvenirs ? Les enfants et les légumes ne font pas souvent bon ménage. En effet, nombreux sont ceux qui à deux ans développent des phobies pour les légumes, aux goûts prononcés et parfois […]
A vos haricots ! Pour la plupart d’entre nous, protéines = viande. L’équation est simple, on y est habitué depuis notre tendre enfance. Eh bien pas exactement ! Les acides aminés essentiels, dont notre organisme a besoin pour fabriquer ses propres protéines, se trouvent effectivement dans les produits d’origine animale (viande, oeufs, poissons), mais pas […]
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